Die Polyphenole (unter ihnen auch die Flavonoide, OPC (Oligomere Proanthocyanidine) wie Resveratrol, …) aus unserer Nahrung sind hochwirksame Antioxydantien, also Stoffe, die die schnelle Oxydation von sog. Radikalen, die wir (auch über die Ernährung oder durch die Luft) aufnehmen, verhindern. So wird unser Immunsystem von der Verarbeitung oder Bekämpfung dieser Radikale entlastet. Polyphenole sind also eigentliche Radikalfänger.
Sie sind vor allem in Bitterstoffen enthalten:
Allgemein kommen diese Stoffe auch viel in allem Obst und Gemüse vor – und dabei ist es von Vorteil auf Mehrfarbigkeit zu achten!
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Veröffentlicht am 30. August 2012 von Dr. med. Thomas Walser
Letzte Aktualisierung:
20. April 2020
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