Bis vor Kurzem ging man beim Vorliegen einer Überempfindlichkeit auf Backwaren mit Gluten am ehesten von einer Zöliakie aus. Mittlerweise aber weiss man, das eine "Glutensensitivität" auch ohne Zöliakie vorkommen kann - sogar weitaus häufiger. Bei entsprechenden Symptomen sollte aber dennoch immer zum Ausschluss der wahren Zöliakie Antikörpertests im Blut sowie gegebenfalls eine Magenspiegelung und …
Weiterlesen "Glutensensitivität ist Überempfindlichkeit auf die „Hefeschnellgärung“!"
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